En faglig samtalesalon med Lærke Kløvedal og Nichlas Jaime Frese.
Denne aften dykker vi ned i smagens håndværk – hvor råvarer, teknik og sanselighed mødes. Smag er nemlig ikke kun noget, vi oplever med munden, men et håndværk, der kombinerer viden, materialekendskab og kreativitet og aktiverer alle vores sanser.
I septemberudgaven af magasin MESTER sætter vi fokus på madhåndværkernes verden i artiklen ”Mit håndværk er smag”, og i forlængelse af artiklen inviterer vi dig til en eksklusiv aften i vores egne saloner, hvor smag er udgangspunktet for samtalen og oplevelsen!
Lærke Kløvedal, madanmelder, tv og radiovært, mødes med Nichlas Jaime Frese, konditor fra Andersen Bakery, til en levende dialog om, hvad smag er, og hvad det betyder for dem. Samtalen styres af kommunikationschef i Håndværkerforeningen Jakob Bo Andersen.
Undervejs bliver vi forkælet af Moltkes Palæ, der serverer tre udsøgte snacks og fortæller, hvordan de har sammensat råvarer og smag. Jacob Kocemba fra Copenhagen Sparkling Tea har udvalgt den Sparkling Tea, som passer perfekt til hver smagsoplevelse. Derudover skal vi smage Årets lærlingekage 2025, som Anne Katrine Sommer fra Andersen Bakery har skabt.
Vi skal denne aften smage:
- Taskekrabbe – timutpeber – tomat. Dertil serveres lysegrøn Sparkling Tea (alkoholfri)
- Jordskok – valnød – bergamotte. Dertil serveres rød Sparkling Tea (5 % alc.)
- Friteret kartoffel – havgus – trøffel. Dertil serveres blå Sparkling Tea (alkoholfri)
- Årets lærlingekage 2025, - sprød kiks, mandelbunde med orangeskal, mandelknas med feuilletine, appelsin/figenkompot, mascarponemousse, orange glaze og chokoladepynt.
Se HER, hvor smuk den er.
Medlemmer af foreningen kan deltage for 100 kr., og du er velkommen til at tage en ledsager med til samme pris. Bindende tilmelding senest 23. oktober. No-Show gebyr 400 kr. pr. deltager.
Vi håber, I har lyst til at være med, når vi skal lytte, snakke og smage på godt håndværk!